Spongecake (Pâte à Génoise). Dans ce premier épisode, je vous montre avec Morgan de la chaine Cakesparadise, comment réaliser un sponge cake, ou gâteau éponge, très facile à réaliser, et parfait pour réaliser des cakes design les plus créatifs. Ce gâteau vanillé, simple, a une très bonne tenue et du moelleux pour bien tenir sous les déco en pâte à sucre sans être sec. En plus, il se découpe super bien.
Coupé en deux, nappé de confiture puis saupoudré de sucre glace, ou décoré avec de la pâte à sucre, il régalera petits et grands. Pour réaliser cette recette, il faut avoir un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et à mesure sans devoir tout. Démouler aussitôt que la génoise sort du four. You can cook Spongecake (Pâte à Génoise) using 5 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Spongecake (Pâte à Génoise)
- You need 2 of Whole eggs.
- You need 85 grams of Sugar.
- It’s 75 grams of Cake flour.
- You need 30 grams of Milk.
- You need 20 grams of Butter.
Demande une bonne résistance au niveau du bras. J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Pour ton Victoria Sponge Cake, si tu n'as pas deux plaques de cuissons différentes, tu peux cuire la pâte entière dans un seul plat à fond plat. Double le temps de cuisson et contrôle souvent l'état de la pâte.
Spongecake (Pâte à Génoise) step by step
- Line a cake pan with parchment paper. I always cut a sheet of parchment paper to fit the pan. Separate the egg yolks and egg whites..
- Put egg whites in a bowl and add the sugar a little bit at a time, mixing on high speed. If you don't add the sugar little by little, the egg whites won't whip right..
- Beat until stiff peaks form..
- Add egg yolks and mix lightly on low speed. Switch to a rubber spatula and lightly fold in the yolks..
- Sift the cake flour and, in 4 or 5 batches, fold in. Add each batch of flour before the previous batch of flour is completely folded in..
- Combine milk and butter and microwave for 1 minute. Add a little bit of the cake batter and mix..
- Add the mixture from Step 6 to the cake batter and mix well with a rubber spatula..
- Mix until the batter forms a thick ribbon when you lift the spatula..
- Pour the batter into the cake pan. Rap the pan on the counter 3 times to remove air bubbles. The photo shows a square cake pan..
- Bake for about 30 minutes in a 340°F/170°C oven. Use this cooking time only as a reference and adjust to your own oven..
- It's done baking when a toothpick inserted in the cake comes out clean..
- Make sure to flip the cake over to cool. To keep it from drying out, cover the top with plastic wrap..
- After it has completely cooled, slice to any thickness you need and use to make a beautiful cake..
- Try this with strawberry decorated cake,.
- Also try it with strained yogurt no-bake cheesecake, https://cookpad.com/us/recipes/150072-no-bake-cheesecake-made-with-strained-yogurt.
- Or with this decorated cake, https://cookpad.com/us/recipes/145667-decorated-christmas-cake.
Une fois cuite et refroidie, il te suffit de couper en deux la pâte sur la longueur. Mes petits conseils pour réussir votre sponge cake – gâteau éponge. La génoise peut aussi servir de base pour un gâteau d'anniversaire que vous garnirez et décorerez en laissant libre cours à votre imagination ou à celle de vos enfants. A faire avec un robot ménager. Le Sponge cake a comme son nom l'indique une texture relativement spongieuse et aérienne !
